Über Surimi
Surimi ist ein Lebensmittel, das aus Fischfleisch hergestellt wird und vor allem in der asiatischen Küche Verwendung findet. Es wird zunächst das Fleisch von verschiedenen Fischarten wie Alaska-Seelachs, Kabeljau oder Pollock zu einer Paste zerkleinert und mit Stärke, Eiweiß und Wasser zu einer homogenen Masse verarbeitet. Anschließend wird die Masse zu verschiedenen Formen wie Sticks, Scheiben oder Krabbensticks geformt. Surimi wird meistens tiefgefroren oder vakuumverpackt im Handel angeboten und kann vielfältig in Salaten, Sushi, Suppen oder Pfannengerichten verwendet werden. Es ist eine beliebte Alternative zu teureren Meeresfrüchten.