Über Hirschhornsalz
Hirschhornsalz, auch bekannt als Ammoniumbicarbonat, ist ein lebensmitteltauglicher Inhaltsstoff, der hauptsächlich in der Hausbäckerei verwendet wird. Es wird als Triebmittel eingesetzt, um Gebäck wie Plätzchen, Lebkuchen und Brötchen locker und knusprig zu machen. Die Verwendung von Hirschhornsalz verleiht dem Gebäck einen charakteristischen Geschmack und eine gebräunte Oberfläche.
Hirschhornsalz wird in Pulverform vertrieben und ist in verschiedenen Lebensmittelgeschäften und Online-Shops erhältlich. Das Pulver wird in der Regel in kleinen Mengen gekauft, da nur geringe Mengen für die Rezepte benötigt werden. Hirschhornsalz ist eine beliebte Zutat in der traditionellen Backkultur und wird von Bäckern und Hobbyköchen gleichermaßen geschätzt.