Die Blizzard-S-Klasse von Welker: Stikkenöfen mit dem Energie-Power-Block.

Stikkenöfen der S-Klasse mit obenliegendem Energie-Power-Block, bestehend aus Heizung und Hochleistungsturbine. Lieferbar mit Elektro-, Gas- oder Ölheizung oder kombiniert. Enorme Backleistung bei höchster Wirtschaftlichkeit: der Ofen arbeitet im Gegenstromverfahren, bei einem Wirkungsgrad von bis zu 96 %, optimalen CO²-Werten und Abgastemperaturen weit unter der Backtemperatur. Ideal für Feingebäck, Weißwaren und Brötchenproduktion. Vorteile Technische Daten Das Herzstück unserer Stikkenöfen: der Energie-Power-Block. Der Block liegt oben. Er besteht aus Heizung und Hochleistungs-Turbine - sorgt also für das Leben im Ofen: für die Erzeugung der jeweils geforderten Backtemperaturen und deren Verteilung über die gesammte Backkammer. Wobei unter drei Alternativen gewählt werden kann: Elektro-, Gas-, Ölheizung- oder kombiniert. Einer der Gründe für die hohe Wirtschaftlichkeit, die Sie sich mit einem Welker Stikkenofen in die Backstube holen, ist das Gegenstromverfahren. Dabei wird ein Umluftprinzip mit optimaler Energienutzung realisiert - was ganz wesentlich dazu beiträgt, einen extrem hohen Wirkungsgrad bis zu 96% zu erreichen. Bei optimalen CO2-Werten. Ein weiterer Grund: in den Welker Stikkenöfen liegen die Abgastemperaturen weit unter den Backtemperaturen - bis zu 80 C. Und das bei vollem Betrieb. Wir bringen Computerunterstützung in die Backstube Die Welker Stikkenöfen können neben ihrer manuellen Bedienung auch mit einem Backprogramm-Computer ausgerüstet werden. Gut für den Bäcker - denn der Ofen denkt dann für ihn mit. Und backt Schuß für Schuß, wie geplant und programmiert. Nach 99 Programmen. Mit Tag- und Wocheneinstellung. Mit Ist- und Soll-Temperaturanzeige. Mit automatischer Dampfgebung und Dampfabsaugung - mit oder ohne Umwälzung bzw. Brenner. Wobei der Bäcker natürlich jeder Zeit manuell eingreifen kann. Der Ofen zeigt, was er gerade tut. An der Ofenfront sorgen LED-Anzeigenfür Übersicht in jeder Situation des Backbetriebes. Mit Dampf voraus zum Backerfolg Ein Schwadenerzeuger mit überdimensionierten Verdampferplatten arbeitet nach dem neuen Doppelrinnensystem. Er sorgt für weichen, satten Dampf. So viel und lange Sie ihn brauchen. Alles dreht sich Der Stikkerwagen steht auf einem Drehteller, der auf wartungsfreien Gleitlagern läuft. Angetrieben durch einen Getriebebrems-Motor, der in der kalten Zone des Ofens liegt. Backraumboden und Drehteller sind durch einen Simmerring abgedichtet - so können weder Backdünste, noch Schmutz oder Krümel in das Antriebsteil eindringen. In der Turbine steckt High-Tech-Erfahrung Sie ist kleiner als konventionelle Umluftturbinen, trotzdem leistungsfähiger und leiser. Bei nur 1,5 kW Antriebsleistung. Besonders interessant: Die Turbine ist direkt ama Motor angeflanscht. Darum wartungsfrei. Es gibt also keinen Keilriemenantrieb, der Sie ärgern könnte. Kennen Sie COSSY?