Weizenkeime – der Beginn von allem

Bereits seit 1992 beschäftigt sich die Firma Bruno Zimmer mit der Veredlung von Weizenkeimen. Mit viel Hingabe und Leidenschaft verwirklichte sich Bruno Zimmer seinen Traum von einer eigenen Firma. Sein Ziel war es dabei nicht einfach nur eine Ölmühle aufzubauen, sondern speziell die Verarbeitung von Weizenkeimen zu Weizenkeimöl und Weizenkeimmehl. Die besondere Herausforderung bestand dabei in der Entwicklung einer geeigneten Ölpresse und gleichzeitig die zeitnahe Verarbeitung der Weizenkeime. Denn mit jedem Tag der vergeht, nachdem der Weizenkeim aus dem Weizenkorn getrennt wurde, steigt die Ranzidität. Durch das von Bruno Zimmer optimierte Verfahren wird zum einen die Enzymaktivität eingestellt und zum anderen ein kleiner Teil des Öls aus dem Weizenkeim entnommen. Hierbei werden selbstverständlich keine chemischen Hilfsmittel oder andere Extraktionsverfahren angewendet.